ENERGIEKOEKJES VAN HILDEGARD VON BINGEN

Wat heb je nodig:
• 400 g speltmeel
• 250 g zachte boter
• 150 g (medjoul) dadels in stukjes gehakt (eventueel nog wat honing)
• 200 g geraspte amandelen
• 20 g kaneel
• 10 g nootmuskaatpoeder
• 10 g kruidnagelpoeder
• 2  eieren
• mespuntje zout
Aan de slag:
1. Leg het meel op een hoopje op een schoon aanrechtblad of werkplank.
2. Leg hier de zachte boter bovenop. Vervolgens de suiker of dadels, de geraspte amandelen, de eieren en de kruiden erbij.
3. Kneed alles met je handen goed door elkaar, totdat je een vast deeg hebt.
4. Als het heel erg plakt voeg je een beetje speltmeel toe, als het uit elkaar valt een beetje lauw warm water.
5. Leg het deeg een half uur in de koelkast.
6. Wanneer je het deeg uit de koelkast haalt kun je de oven al voor verwarmen.
7. Rol het deeg (op bakpapier) uit totdat het ongeveer 2 tot 3 mm dik is.
8. Met een vormpje koekjes uitsteken en deze op een beklede ovenplaat leggen.
9. Bak de koekjes 15 tot 20 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

WEER NAAR TERUGBLIKKEN

NAAR WELKOMSTPAGINA